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30～40℃で菌が増殖!?w(￣Д￣;)w梅雨の食中毒対策！
投稿日 2018年6月25日 16:57:52 （ヘアケア）
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梅雨の時季って
食品が傷みやすいですよね
それもその筈
細菌は動物の体温に近い
30～40℃を好み
食品中の水分を利用して
増殖するので
気温が上がり
湿度も高くなる梅雨の時季は
増殖しやすいんですね～
例え加熱調理をしても
温度が下がる過程で
30～40℃を通過しますよね
この温度帯が長ければ長い程
菌が増殖しやすくなるので
直ぐに食べない時は
冷蔵庫に入れる等
30分以内に中心温度を
下げると良いそうですよ
煮出し麦茶も同じ事で
加熱して菌が少ない状態であっても
粗熱を取る過程で
菌が増殖するので
始めから冷蔵庫に入れて作れる
水出し麦茶の方が
菌が少ないのだとか
煮出し麦茶を作ったら
容器ごと氷水に冷やす等
早めに冷やすと
菌の増殖が抑えられるそうですよ
暖かい日は特に
常温で長時間放置せずに
なるべく涼しい所で
食品を保管する様にしましょう
今の季節
食中毒に要注意ですよ
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Source: With美容室の裏方ブログ
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